Estas rabanadas são feitas com vinho tinto e vinho do Porto. O pão, que deve ter 2 ou 3 dias, fica crocante na parte de fora e húmido por dentro, com o ligeiro sabor e aroma dos vinhos.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto
- 4 ovos
- 400 g de pão tipo cacete
- 600 ml de vinho tinto de qualidade
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Corte o cacete em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.
Deite os vinhos num prato fundo e misture com o açúcar.
Passe as fatias de pão pelo vinho e esprema-as, delicadamente, entre as mãos.
Passe-as depois pelo ovo batido e frite, poucas de cada vez, em óleo bem quente.
Escorra o excesso de gordura, colocando as rabanadas sobre papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.
Sirva as rabanadas simples ou acompanhadas com fios de ovos.
