Esta quiche é uma forma diferente de saborear as cerejas, já de si deliciosas. O recheio é feito com ovos, natas, cerejas e açúcar, destacando-se o vermelho intenso do fruto. Vale a pena experimentar a receita!
Ingredientes:
Para a massa
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1 saquinho de açúcar baunilhado
- 125 g de manteiga
- 2 colheres de água
- 250 g de farinha
- 30 g de açúcar
Para a guarnição
- 2 gemas
- 2 ovos inteiros
- 300 ml de natas
- 50 g de açúcar
- 600 g de cerejas bem maduras
- açúcar em pó q.b.
Confeção:
Amasse, com a ponta dos dedos, a farinha, a manteiga em pedaços, os dois tipos de açúcar, o sal, o ovo e a água.
Quando a massa estiver homogénea, dê-lhe a forma de uma bola, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos.
Para a guarnição, bata os ovos e as gemas, juntando depois o açúcar e as natas. Reserve.
Entretanto, lave e descaroce as cerejas.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a até alcançar 3 mm de espessura.
Unte uma tarteira (aprox. 25 cm Ø) e forre-a com a massa. Levante os bordos e pique a a massa do fundo com os dentes de um garfo. Distribua as cerejas e deite por cima o composto que reservou.
Leve a cozer durante 30 a 35 minutos, em forno pré-aquecido a 210º C.
Quando a guarnição estiver dourada, tire a tarteira do forno e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar em pó. Deixe arrefecer a quiche antes de a servir.
NOTA:
O açúcar em pó, polvilhado sobre a guarnição quente, derrete-se, dando um aspeto brilhante à quiche.
