Estes queques são uma forma muito gostosa de comer abóbora. Estes bolos fazem as delícias das crianças e são muito bons para enviar para o lanche da escola – sendo uma receita caseira, sabemos que estão a comer algo de que gostam e que nós sabemos ser bom.
Ingredientes:
(para 14 queques)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1,5 colher (chá) de canela em pó
- 120 g de manteiga
- 150 g de açúcar mascavado
- 225 g de abóbora cozida
- 225 g de farinha
- 30 g de sultanas ou corintos
- 4 colheres (sopa) de melaço
Confeção:
Bata a manteiga até ficar em creme.
Junte o açúcar e o melaço, batendo até estar fofo.
Adicione o ovo e a abóbora e misture bem.
Peneire a farinha sobre o preparado, acrescentando depois um pouco de sal, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada. Misture sem bater e junte as sultanas.
Deite a massa em 14 formas, previamente untadas, até ¾ da altura.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 200º C, entre 12 a 15 minutos, até os queques estarem firmes, mas fofos.
