Originário da França, o Queijo Brie é uma verdadeira iguaria que conquista paladares ao redor do mundo, quando envolto em massa folhada pronta e assado até atingir uma irresistível cremosidade, esse aperitivo se transforma em uma das experiências culinárias mais fáceis e deliciosas que você pode desfrutar.
A combinação de queijo derretido, massa crocante, o frescor de peras e maçãs, a textura das nozes pecan e um toque de mel é simplesmente irresistível.
Neste artigo, compartilharemos com você essa receita fácil, saborosa e que garante o sucesso de qualquer evento.
Prepare-se para surpreender seus convidados com um aperitivo que parece elaborado, mas é descomplicado de fazer. Vamos lá!
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Queijo Brie
Os queijos da família Brie são verdadeiras joias gastronômicas originárias da pitoresca região de Brie, na França. Caracterizados por sua pasta macia e crosta branca, esses queijos são um testemunho da rica tradição queijeira francesa.
Como é o Queijo Brie?
Feitos com leite de vaca, o brie tradicional assume a forma de um cilindro com 35 centímetros de diâmetro e 35 milímetros de altura, pesando entre 2 e 2,5 quilogramas. Sua distintiva crosta branca e macia é o resultado da ação do fungo Penicillium camemberti.
Sabor
No quesito sabor, é uma experiência delicada para o paladar, considera-se que ele está em seu ponto ideal quando sua textura é macia, mas sem escorrer, à medida que amadurece, seu sabor e textura se transformam, apresentando nuances únicas.
Os exemplares com até trinta dias de maturação exibem sabores mais suaves e texturas mais macias, enquanto peças com mais de trinta dias de maturação oferecem um sabor mais acentuado e uma textura cremosa, conquistando paladares mais exigentes.
Como desfrutar?
Para desfrutar ao máximo do sabor, é recomendável retirá-lo da refrigeração cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo que ele alcance a temperatura ideal, uma técnica interessante é deixá-lo de molho no leite por 90 minutos, amadurecendo sua crosta e conferindo um toque suave ao paladar.
Outra maneira deliciosa de apreciá-lo é gratinando-o no forno e servindo-o acompanhado de frutas frescas, castanhas e pães crocantes, e é claro, um bom vinho tinto é o acompanhamento sugerido para realçar ainda mais os sabores dessa iguaria.
Vale destacar que o queijo camembert, famoso em todo o mundo, é um parente próximo do brie, compartilhando sua rica herança e tradição queijeira francesa, a família Brie continua a influenciar a culinária internacional, proporcionando aos amantes de queijo uma experiência incomparável de sabor e textura.
Agora que conhecemos um pouco sobr esse delicioso Queijo, vamos a receita!
Receita de Queijo Brie Folhado na Air Fryer
Receita de queijo Brie Folhado na Air fryer
Equipamento
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- Massa folhada (suficiente para envolver completamente a peça de queijo
- 1 queijo brie aproximadamente 1kg
- Geleia de frutas vermelhas damasco ou qualquer sabor de sua preferência
- 1 gema batida para pincelar a massa antes de ir ao forno.
Instruções
- Pré-aqueça a Air Fryer a 200ºC, seguindo as instruções do aparelho.
- Enquanto a Air Fryer aquece, abra a massa conforme as orientações da embalagem e corte um círculo do tamanho desejado.
- Coloque o queijo brie no centro da massa e pincele levemente com gema de ovo toda a borda da massa.
- Com cuidado, comece a levantar a massa em direção ao centro do queijo, formando pequenas dobras ao redor do queijo até que esteja completamente envolvido pela massa.
- Pincele a gema de ovo sobre a parte superior da massa para obter um acabamento dourado.
- Unte levemente a cesta da Air Fryer com um pouco de manteiga ou use um forro de papel pergaminho para evitar que o queijo grude.
- Coloque o queijo brie recheado na cesta, certificando-se de que ele esteja bem posicionado.
- Cozinhe na Air Fryer a 200ºC por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido por dentro.
- Retire cuidadosamente e sirva imediatamente, desfrutando do queijo brie na massa folhada quente e delicioso.
- Bom apetite!
Como fazer Queijo Brie com Massa Folhada?
Ingredientes
- 200 g de queijo brie
- ½ kg de farinha de trigo sem fermento
- ½ kg de manteiga ou margarina
- 1 xícara de água fria
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal.
- Crie um espaço no centro da mistura de farinha e despeje a água ali.
- Misture a água com a farinha até formar uma massa consistente.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho lisa.
- Usando um rolo, abra a massa para que ela tenha um formato retangular.
- Coloque a manteiga ou margarina no centro da massa e dobre as laterais da massa sobre ela.
- Novamente, abra a massa com o rolo, mantendo o formato retangular.
- Dobre a massa da mesma maneira que fez anteriormente e abra novamente com o rolo.
- Repita esse processo de dobrar e abrir a massa mais uma ou duas vezes para obter uma textura folhada desejada.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius por 10 minutos.
- Abra bem a massa em uma superfície plana.
- Distribua o queijo uniformemente no centro da massa e feche-a cuidadosamente, formando uma espécie de “bola” com a massa ao redor do queijo.
- Coloque a massa recheada em uma forma untada.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa comece a dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.
- Aproveite!
Qual a forma certa de fazer Queijo Brie?
A fabricação do queijo brie envolve coagular o leite de vaca com coalho, moldar, drenar e salgar o queijo, em seguida, permite-se que amadureça, desenvolvendo sua característica casca branca e sabor distintivo graças ao fungo Penicillium camemberti, o queijo brie pode ser degustado puro ou usado como ingrediente em pratos, e a excelência do resultado depende da qualidade dos ingredientes e do respeito ao tempo de maturação.
Conclusão
Fazer queijo brie é um processo delicado e apaixonante, que combina tradição, cuidado com os ingredientes e respeito ao tempo de maturação, o resultado final é um queijo de pasta cremosa e sabor inigualável, com sua característica crosta branca.
Seja apreciado sozinho ou incorporado em diversas receitas, o queijo brie continua a encantar paladares ao redor do mundo, perpetuando a rica herança queijeira francesa e proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional.
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