Queijadinhas do Montijo

Estas queijadas, também conhecidas como Queijadinhas de Leite por ser este um dos ingredientes de maior destaque na sua confeção, são daquelas receitas de “comer e chorar por mais”.

A par com os Aldeanos, as Queijadinhas do Montijo são ícones da doçaria regional desta bonita localidade situada na margem sul do país. Uma receita simples e deliciosa para ter sempre à mão…

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2 gemas
• 200 g de farinha
• 25 g de margarina
• 6 ovos
• 800 g de açúcar
• essência a gosto (opcional)

Confeção:

Peneire a farinha e o açúcar para numa tigela.

Leve o leite ao lume até ferver e dissolva a margarina no leite quente.

Deite o leite com a margarina derretida na mistura de farinha e açúcar, envolva e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos inteiros  com as gemas e misture-os no preparado anterior, mexendo devagar.

Unte formas pequenas de alumínio, encha-as com o preparado e leve ao forno, a 250º C.

Depois de prontas, deixe arrefecer um pouco e coloque-as em forminhas de papel frisado.

Sugestão:

Dê um sabor diferente às suas queijadas, juntando à receita uma essência do seu agrado.