Pudinzinhos de Ovos

Uma forma diferente de preparar pudim de ovos, colocando-o em pequenas formas que permitem servir em doses individuais.

Ingredientes:

(para 8 pudins)

• ½ casca de limão
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 pau de canela
• 12 gemas
• 350 g de açúcar
• 50 ml de água
• caramelo líquido p/ untar as formas

Confeção:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Deixe ferver durante 2 minutos, retire a calda e deixe amornar.

À parte, misture a farinha com as gemas e deite a calda em fio (sem a casca de limão e a canela), mexendo sempre.

Deite o preparado em oito formas caramelizadas e leve a cozer em banho-maria, a 190° C, cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme para o prato de servir. Sirva os pudins frescos.