Esta receita, típica da região do Pará, no Brasil, foi-nos enviada pelo nosso seguidor Gilberto Rodrigues da Silva. Embora o fruto não seja fácil de encontrar por cá, é uma boa sugestão para a sobremesa.
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- ½ colher de amido de milho (maisena)
- ½ copo de sumo de umari
- 4 ovos
- casca de limão (1 tira c/ cerca de 4 cm)
Para o caramelo
- 1 chávena | xícara (chá) de água
- 1,5 chávena | xícara (chá) de açúcar
Confeção:
Para obter o sumo do umari, bata a polpa do fruto no liquidificador com ½ copo de água e coe, de forma a que o sumo não fique demasiado concentrado.
Com a batedeira, bata, durante 3 minutos, o leite condensado, o sumo do umari, os ovos e o amido de milho.
Acrescente a tira da casca de limão e mexa, retirando-a de seguida.
Leve a água e o açúcar a ferver, em lume moderado, até formar uma calda em ponto de caramelo e deite na forma do pudim.
Deite o preparado do pudim na forma e cozinhe em banho-maria durante 45 minutos.
Acerca do umari…
Este fruto amazónico, de sabor e aroma acentuado, quase a lembrar a manga, também é conhecido como mari. Tanto a polpa como o caroço do umari fornecem oléos comestíveis, sendo polpa, de cor amarelada, consumida ao natural, cozida ou com farinha de mandioca.
Foto adaptada de https://frutasnativasdaamazonia.blogspot.pt/2015_02_01_archive.html
Eu desejaria alterar o título para Pudim de Umari ou Oito.O oiti é uma fruta similar da Mata Atlântica,muita disseminada no País,devido à árvore ser usada na arborização urbana.
Olá,
Como em Portugal não há esta fruta (nem à venda) podemos substituir por outra?
Há alguma fruta parecida em Portugal?
Obrigada
Essa fruta pode ser o oiti da mata atlântica(Brasil),que tem sabor amargo ou outro similar.
Essa fruta pode ser o oiti da mata atlântica(Brasil),que tem sabor amargo ou outro similar.