Neste pudim, feito à base de queijo da Ilha, ovos e açúcar, sobressai um sabor intenso a queijo, por isso é a receita ideal para os amantes desta iguaria.
O queijo da Ilha é produzido na ilha de S. Jorge, nos Açores. Trata-se de um queijo curado, de tonalidade amarela e consistência dura. Embora não tenha um aroma muito intenso, o sabor é forte e ligeiramente picante.
Ingredientes:
- 100 g de farinha de trigo
- 150 g de queijo da ilha ralado
- 2 iogurtes naturais
- 5 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 500 g de açúcar
- caramelo líquido p/ untar a forma
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma de pudim com caramelo. Reserve.
Misture muito bem o açúcar, o queijo ralado, a manteiga derretida e a farinha.
Bata os ovos com os iogurtes e junte-os aos preparado anterior, ligando muito bem os ingredientes.
Deite o preparado na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, cerca de 60 minutos. Verifique a cozedura com um palito ou agitando ligeiramente a forma do pudim – deixe continuar a cozer se o palito estiver molhado ou, ao agitar, o pudim não se mostrar firme.
Retire o pudim do forno assim que estiver pronto, deixe arrefecer completamente e desenforme.
