Das várias receitas provenientes do arquipélago da Madeira, este delicioso pudim de papaia é digno de destaque. Cozido no forno, em banho-maria, fica com uma textura firme e, com a sua cor apelativa, desperta em nós o desejo de o saborear.
Ingredientes:
- 1 papaia não muito madura
- 100 g de manteiga
- 150 ml de leite
- 200 g de açúcar + 150 g p/ o caramelo
- 3 ovos
- 50 g de farinha
- raspa de limão
Confeção:
Descasque a papaia, coza-a e escorra-a de seguida. Retire-lhe as sementes e esmague-a bem.
Junte ao puré de papaia a farinha diluída no leite, a raspa do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
Deite numa forma previamente barrada com caramelo e leve a cozer, no forno pré-aquecido e em banho-maria, cerca de 1 hora – até ficar consistente.
Desenforme o pudim depois de frio.
