Nada melhor do que um pudim de pão para a sobremesa que, além de ser delicioso, é uma ótima forma de aproveitar eventuais sobras de pão.
Este é um dos doces tradicionais portugueses mais apreciados, sendo, por isso, uma sugestão muito comum na carta das sobremesas dos restaurantes.
Ingredientes:
(para 6 a 8 pessoas)
- 1 litro de leite
- 1 vagem de baunilha
- 200 g de açúcar
- 300 g de miolo de pão
- 3 ovos inteiros
- 4 claras
- 6 gemas
- 500 ml de leite-creme
ou caramelo p/ a cobertura
Confeção:
Leve o leite ao lume com a baunilha e o açúcar.
Deixe o leite ferver um pouco, junte o miolo de pão e deixe-o amolecer.
Passe este puré por uma peneira ou passador fino e junte os ovos inteiros, as gemas e, por último, as claras batidas em castelo bem firme. Misture suavemente.
Deite o preparado numa forma muito bem untada e leve a cozer no forno, em banho-maria.
Depois de cozido, deixe o pudim repousar durante cinco minutos e desenforme.
Sirva coberto com o leite-creme, que não deve deixar espessar muito, ou com caramelo líquido.
