A consistência deste pudim faz lembrar uma tarte de abóbora, mas sem a crosta, tornando-se numa sobremesa cremosa, suave e muito saborosa.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 kg de abóbora amarela
- 1 pau de canela
- 500 g de açúcar
- 8 gemas
- raspa de 1 limão
Confeção:
Deite o açúcar, a abóbora (em pedaços pequenos) e o pau de canela num tacho sem água e leve a cozinhar em lume brando, deixando ferver até formar uma papa.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, a farinha e a raspa de limão, tirando nessa altura o pau de canela.
Misture bem e deite o preparado numa forma caramelizada.
Coza no forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos (convém verificar a cozedura).
Desenforme o pudim depois de frio.
SUGESTÃO:
Prepare um delicioso Bolo de Claras (receita AQUI) para aproveitamento das que não usou na confeção do pudim de abóbora.
