Fazer pizza na Bimby é uma aventura deliciosa que qualquer amante de cozinha deve experimentar. Imagine a sua casa a cheirar a pão fresco e a queijo derretido. Com a Bimby, preparar a massa de pizza torna-se uma tarefa rápida e simples, mesmo para iniciantes.
A massa fica sempre no ponto certo, pronta para ser coberta com os seus ingredientes favoritos. Pode criar uma pizza personalizada, desde a clássica margherita até combinações mais ousadas. Além disso, a Bimby ajuda a poupar tempo, permitindo que se divirta mais na cozinha. Surpreenda a sua família e amigos com uma pizza caseira irresistível, que vai deixar todos a pedir por mais.
Pizza na bimby
Equipamento
- Tabuleiro de forno
- Tigela Grande (para a massa)
- tigela pequena (para os ingredientes)
- Bimby
- Forno
- Rolo de massa
- Faca de chef
- Tábua de Corte
- Colher
Ingredientes
- Ingredientes para a Massa:
- 200 g de água
- 25 g de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 saqueta de fermento seco cerca de 11 g
- 400 g de farinha tipo 55
- Ingredientes para a Cobertura:
- 200 g de molho de tomate
- 200 g de queijo mozarela ralado
- 150 g de fiambre fatiado
- 100 g de cogumelos fatiados
- 1 pimento verde fatiado
- Azeitonas a gosto
- Orégãos a gosto
Instruções
- Coloque a água, o azeite e o sal no copo da Bimby e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
- Adicione o fermento e a farinha e amasse 2 min/vel espiga.
- Deixe a massa levedar no copo da Bimby até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Retire a massa do copo e estenda-a numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo da massa.
- Coloque a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, seguido do queijo mozarela ralado e os restantes ingredientes da cobertura.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, até a massa estar cozida e o queijo derretido e dourado.
- Retire do forno, polvilhe com orégãos a gosto e sirva.
Dicas de como preparar pizza na bimby:
Preparação da Massa
Para começar, utilize sempre farinha de boa qualidade, de preferência tipo 00, que é mais fina e ideal para pizzas. Certifique-se de que a levedura está ativa antes de a adicionar à mistura. Pode fazer isso dissolvendo-a em água morna com um pouco de açúcar e deixando repousar por alguns minutos. Se não formar bolhas, a levedura pode estar inativa.
Quando preparar a massa na Bimby, siga as instruções para amassar, mas verifique a consistência da massa durante o processo. A massa deve ser elástica e ligeiramente pegajosa. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha ou água até obter a textura ideal. Depois de amassar, deixe a massa levedar num local morno e coberto com um pano húmido para evitar que seque. O tempo de levedura pode variar, mas uma a duas horas geralmente é suficiente para dobrar de tamanho.
Trabalhando a Massa
Após a levedura, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Evite trabalhar demasiado a massa para não perder o ar incorporado durante a levedura, o que resulta numa base de pizza mais leve e arejada. Utilize as pontas dos dedos para espalhar a massa suavemente, empurrando do centro para as bordas. Se preferir, pode usar um rolo da massa, mas seja cuidadoso para não a deixar demasiado fina nas extremidades.
Se desejar uma massa mais crocante, pode pré-assar a base por alguns minutos antes de adicionar os ingredientes. Para isso, coloque a massa numa forma de pizza e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos. Esta técnica ajuda a obter uma base firme que suporta bem os toppings sem ficar encharcada.
Escolha dos Ingredientes
A escolha dos ingredientes é crucial para uma boa pizza. Utilize sempre ingredientes frescos e de alta qualidade. Para o molho de tomate, opte por tomates frescos ou enlatados de boa qualidade, e tempere com sal, azeite, alho e manjericão. Deixe o molho apurar um pouco antes de usar, para intensificar os sabores.
Quanto aos queijos, a mozzarella é a escolha clássica, mas pode combinar com outros queijos como parmesão, gorgonzola ou queijo de cabra para um sabor mais rico. Evite sobrecarregar a pizza com demasiados ingredientes, pois isso pode torná-la pesada e dificultar a cozedura uniforme. Opte por duas a três camadas de toppings, equilibrando entre vegetais, carnes e queijos.
Cozedura Perfeita
A cozedura é um dos passos mais importantes. Pré-aqueça o forno à temperatura mais alta possível, geralmente entre 220°C e 250°C. Se tiver uma pedra para pizza, aqueça-a no forno antes de colocar a pizza, isso ajuda a obter uma base mais crocante.
Coloque a pizza na prateleira do meio do forno e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e ligeiramente dourado. Se estiver a usar vários ingredientes, pode precisar de ajustar o tempo de cozedura para garantir que todos os elementos estejam cozinhados corretamente. Lembre-se de rodar a pizza a meio do tempo de cozedura para garantir uma cozedura uniforme.
Dicas Finais
Se gostar de uma crosta com sabor extra, pincele as bordas da pizza com azeite de oliva ou manteiga derretida e polvilhe com alho em pó, ervas secas ou queijo parmesão. Depois de retirar a pizza do forno, deixe repousar por alguns minutos antes de cortar. Isto permite que os ingredientes assentem e facilita o corte.
Finalmente, seja criativo com as combinações de ingredientes. Experimente diferentes tipos de molhos, queijos e toppings até encontrar as suas combinações favoritas. A pizza caseira na Bimby oferece uma versatilidade incrível, permitindo adaptar a receita ao seu gosto pessoal. Aproveite o processo e divirta-se a criar deliciosas pizzas!
