Esta receita, feita com o caldo de cozer o pernil usado no Cabrito do Cumpadre, é um prato tradicional da cozinha brasileira. Oriunda do nordeste, está entre os pratos de carne mais apreciados naquela região. Deve ser servido quente e mole, podendo ser decorado com ovos cozidos salpicados de pimenta do reino.
A receita é extremamente simples de preparar e fica muito saborosa. O pirão não tem um sabor tão intenso como a carne de bode e, se for servido com ela, fica uma delícia.
Ingredientes:
- caldo do pernil que sobrou do Cabrito do Cumpadre
- 1 copo de farinha de mandioca
Confeção:
Leve o caldo do pernil a ferver e, se desejar, acrescente mais tempero.
Desligue o lume e acrescente delicadamente a farinha de mandioca.
Sirva o pirão quente e mole.
