Peras Belle Helène é uma receita francesa, criada no séc. XIX por Auguste Escoffier (que criou outras deliciosas sobremesas, como os Pêssegos Melba). A receita terá sido criada em homenagem à bela Helena, causadora da Guerra de Tróia.
Esta é uma sobremesa diferente que junta as peras com o gelado e o chocolate preto, resultando numa combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes:
- 1 embalagem de gelado de baunilha
- 1 pacote de natas
- 125 g de chocolate preto
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 peras grandes
- sumo de limão q.b.
- amêndoas laminadas p/ enfeitar
Confeção:
Descasque as peras, corte-as ao meio e retire-lhes as sementes. Leve-as a cozer em água com umas gotas de limão (sem deixar que se desfaçam).
Junte o açúcar e deixe apurar.
Bata as natas com o açúcar em pó e umas gotas de limão. Reserve no frigorífico | geladeira.
Parta o chocolate em pequenos pedaços, adicione um pouco de leite e leve ao lume para derreter.
Na altura de servir, coloque, em taças ou prat, o gelado em bolas e as peras, frias e escorridas.
Cubra as peras com o creme de natas. Derrame o chocolate e enfeite com amêndoas laminadas.
