Já pensou em preparar pataniscas de bacalhau de dar água na boca sem complicações na cozinha? Com a Bimby, isso é possível! Imagine-se desfrutando de deliciosas pataniscas crocantes por fora e macias por dentro, feitas com o saboroso bacalhau. Com apenas alguns passos simples, você pode preparar esse petisco tradicional português de forma rápida e prática. As pataniscas de bacalhau na Bimby são uma ótima opção para uma refeição reconfortante em família ou para surpreender seus convidados em um jantar especial. Além disso, a Bimby garante que suas pataniscas fiquem sempre no ponto certo, sem riscos de queimar ou ficarem cruas. Se você é fã de comida caseira e adora saborear pratos tradicionais, não pode deixar de experimentar as pataniscas de bacalhau feitas na Bimby. Então, prepare-se para se deliciar com esse clássico da culinária portuguesa de uma forma ainda mais prática e saborosa!
Pataniscas de Bacalhau na Bimby
Ingredientes:
– 300g de bacalhau desfiado e dessalgado
– 200g de batata, descascada e cortada em cubos
– 1 cebola pequena, cortada em pedaços
– 2 dentes de alho
– 1 ovo
– 100g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
– Pimenta preta moída a gosto
– Salsa fresca picada a gosto
– Óleo para fritar
Instruções:
1. Cozinhar o Bacalhau e as Batatas:
– No copo da Bimby, coloque o bacalhau desfiado, a batata em cubos, a cebola cortada em pedaços e os dentes de alho. Triture na velocidade 5 por alguns segundos até que os ingredientes fiquem bem picados.
– Cozinhe os ingredientes triturados, adicionando 500ml de água ao copo da Bimby. Cozinhe por 15 minutos, temperatura 100°C, velocidade 1. Depois, escorra bem os ingredientes.
2. Preparação da Massa:
– No copo da Bimby, adicione o ovo, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a pimenta preta moída e a salsa fresca picada. Adicione também o bacalhau, batata, cebola e alho já cozidos e escorridos.
– Misture tudo na velocidade 3 por 20 segundos, até formar uma massa homogênea.
3. Fritar as Pataniscas:
– Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
– Com uma colher, pegue porções da massa e coloque-as na frigideira quente, formando pequenas panquecas.
– Frite as pataniscas por alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
– Retire as pataniscas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Servir:
– Sirva as pataniscas de bacalhau quentes, acompanhadas de limão cortado em quartos, arroz branco ou uma salada fresca.
Estas pataniscas de bacalhau são uma delícia tradicional da culinária portuguesa, e com esta versão feita na Bimby, o processo de preparo fica ainda mais fácil e rápido. Aproveite esta receita única e deliciosa!
Dicas para preparar pataniscas de bacalhau perfeitas na sua Bimby:
1. Escolha do Bacalhau: Opte por bacalhau de boa qualidade, de preferência bacalhau seco e dessalgado previamente. Certifique-se de remover completamente a pele e as espinhas do bacalhau antes de usá-lo na receita.
2. Desfiar Adequadamente: Desfie o bacalhau em pedaços pequenos e uniformes para garantir que ele se misture bem na massa das pataniscas.
3. Demolhar o Bacalhau: Se o seu bacalhau ainda estiver muito salgado, é importante deixá-lo de molho em água fria por algumas horas (ou até mesmo de um dia para o outro), trocando a água algumas vezes. Isso ajuda a remover o excesso de sal.
4. Secar o Bacalhau: Após demolhar o bacalhau, certifique-se de escorrê-lo completamente e secá-lo com papel toalha para remover o excesso de umidade. Um bacalhau bem seco irá garantir uma textura melhor nas pataniscas.
5. Combinação de Ingredientes: Além do bacalhau, você precisará de ingredientes como farinha, ovos, cebola, salsa e temperos a gosto. Certifique-se de seguir a proporção correta de ingredientes para obter uma massa bem equilibrada.
6. Tempo de Repouso: Após misturar todos os ingredientes na Bimby, deixe a massa das pataniscas descansar por alguns minutos. Isso permite que os sabores se desenvolvam e que a massa fique mais consistente.
7. Fritura Adequada: Aqueça o óleo em uma frigideira funda antes de começar a fritar as pataniscas. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar as pataniscas de forma uniforme e crocante.
8. Tamanho das Porções: Use uma colher de sopa para medir porções uniformes da massa das pataniscas antes de colocá-las no óleo quente. Isso ajuda a garantir que todas as pataniscas cozinhem de maneira uniforme.
9. Fritura Controlada: Evite fritar muitas pataniscas de uma só vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em pataniscas encharcadas de óleo. Frite em lotes pequenos e certifique-se de virá-las com cuidado para dourar de ambos os lados.
10. Drenagem do Óleo: Após fritar as pataniscas, coloque-as sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso ajuda a manter as pataniscas mais crocantes e menos oleosas.
Seguindo estas dicas simples, você pode preparar pataniscas de bacalhau deliciosas e crocantes na sua Bimby. Aproveite esta receita tradicional portuguesa!
