Esta receita tradicional minhota é feita a partir do caldo da sopa de couve e feijão, ao qual se junta a farinha de milho. A densidade das papas varia de acordo com o gosto de quem as confeciona, podendo ser mais densas ou mais leves, dependendo da quantidade de farinha usada.
Ingredientes:
- caldo da sopa de couve e feijão
- farinha de milho q.b.
- vinagre ou sumo de limão q.b. (opcional)
Confeção:
No caldo restante da sopa, ainda com couve e feijão, adicione farinha de milho a gosto.
Leve a ferver para cozer a farinha, mexendo sempre para não pegar.
Retire para os pratos e sirva. Se gostar, regue as papas com umas gotas de limão ou vinagre.
