A mandioca é um ingredientes comum nas receitas do Brasil, sejam elas doces ou salgadas. Este pão doce fica muito fofinho, podendo ser saboreado simples ou com uma compota a gosto.
Ingredientes:
- ½ copo da água (da cozedura da mandioca)
- ½ kg de farinha
- 1 chávena (chá) de mandioca (cozida e esmagada)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo p/pincelar
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 gemas
- 30 g de fermento de padeiro
- 50 g de margarina
Confeção:
Misture o açúcar, o fermento, a água, 2 colheres (sopa) de farinha e deixe formar bolhas.
Acrescente o puré de mandioca, a margarina, as gemas, o sal, o leite em pó e, aos poucos, junte a farinha, até dar um ponto consistente, mas ainda húmido.
Molde os pães e ponha-os numa forma polvilhada. Pincele com o ovo batido.
Deixe levedar até quase dobrar o volume e coza em forno quente até os pães dourarem.
