Este delicioso pão de ló, vulgarmente conhecido por Pão Leve, é um doce tradicional da Covilhã, na região Centro de Portugal.
Existem no país diversas variedades de pão de ló que se tornaram símbolos dessas regiões e referências gastronómicas em Portugal, como o de Pão de Ló de Alfeizerão, o de Ovar ou o de Margaride. Independentemente de serem mais ou menos húmidos ou da sua altura, todas as receitas se caracterizam pela presença abundante de ovos, que lhes conferem uma textura fofa.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 18 colheres (sopa) de açúcar
- 18 ovos
- 500 g de farinha de trigo
Confeção:
Bata bem os ovos com o açúcar.
Junte a farinha, previamente misturada com o fermento, e bata de novo muito bem.
Deite a massa em tachos untados com azeite e com o fundo forrado com papel.
Leve a cozer em forno bem quente. O pão de ló deve ficar húmido.
A quantos ºC deverá estar o forno e quanto tempo devo deixar cozer o pão de ló