Veja como é fácil preparar os deliciosos palitos de amêndoa, que poderá saborear a qualquer momento, usar noutras receitas de doces ou a acompanhar uma sobremesa.
Ingredientes:
(para 40 palitos)
- ½ colher (chá) de sumo de limão
- ½ colher (sopa) extrato de amêndoa
- 2 colheres (sopa) de amêndoa picada grosseiramente
- 3 ovos grandes
- 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 65 g de farinha de trigo
- açúcar p/ polvilhar
Confeção:
Aqueça o forno a 180º C.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone e reserve.
Bata as gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar em pó até a mistura duplicar de volume.
Adicione o extrato e as amêndoas, envolvendo depois a farinha de trigo com uma espátula.
Bata as claras em castelo com o limão. Antes destas atingirem o ponto, adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e continue a bater até as claras estarem firmes.
Envolva cuidadosamente o merengue na massa de amêndoa até estar completamente incorporado.
Coloque a massa num saco de pasteleiro com um orifício redondo e forme os palitos diretamente nos tabuleiros, deixando espaço suficiente entre cada um.
Polvilhe os palitos com açúcar e leve ao forno durante 10 minutos ou até estarem ligeiramente dourados.
Quando retirar os tabuleiros do forno, remova os palitos com o auxílio duma espátula, descolando-os do papel vegetal. Deixe-os arrefecer completamente sobre uma grelha.
