Os noodles de arroz são um prato típico da culinária asiática, super leves e versáteis. Os noodles de arroz levam basicamente farinha de arroz e água, o que cria uma textura macia e um sabor neutro, perfeito pra absorver qualquer tempero ou molho que você adicionar. Eles são super rápidos de preparar e combinam com quase tudo – desde um caldo quentinho até um stir-fry cheio de legumes e proteínas.
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Origem
Os noodles de arroz têm uma longa história que remonta à Ásia Oriental, especialmente na China, onde começaram a ser consumidos há mais de dois mil anos. Esses noodles surgiram como uma alternativa prática e rápida ao arroz cozido, um alimento básico na dieta asiática. Com o tempo, eles se espalharam para outros países do Sudeste Asiático, como Vietnã, Tailândia e Malásia, cada um adaptando a receita básica aos seus próprios sabores e tradições culinárias.
Em suma, na China, frequentemente usam noodles de arroz em sopas e pratos stir-fry. No Vietnã, eles brilham no pho, uma sopa de noodles com caldo aromático e carnes variadas. Na Tailândia, pratos como o pad thai popularizaram os noodles de arroz ao redor do mundo. A simplicidade dos ingredientes e a versatilidade na cozinha ajudaram esses noodles a se tornarem um alimento amado e difundido globalmente.
Hoje, você encontra noodles de arroz em supermercados e restaurantes de quase todos os países, mostrando como um prato tradicional pode se adaptar e conquistar paladares variados.
Noodles de Arroz
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 200 g de noodles de arroz
- 1 peito de frango cortado em tiras finas
- 1 cenoura média em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola média em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Instruções
- Cozinhe os noodles de arroz conforme as instruções da embalagem. Geralmente, basta colocar em água fervente por 3-5 minutos. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente a cebola, o alho e o gengibre, e refogue por 2 minutos.
- Adicione a cenoura e o pimentão, e cozinhe até que estejam macios, mas ainda crocantes.
- Junte o molho de soja e o óleo de gergelim, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Adicione os noodles de arroz cozidos e mexa bem para que fiquem bem envolvidos com o molho e os legumes.
- Finalize com a cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dicas
- Capriche no Frango: Use portanto peito de frango em tiras bem fininhas para que cozinhem rápido e fiquem bem suculentos.
- Molho de Soja: Se quiser um toque mais autêntico, use portanto molho de soja light (shoyu claro) que é menos salgado e deixa o prato mais equilibrado.
- Noodles Perfeitos: Não deixe os noodles de arroz cozinhando muito tempo, senão eles ficam moles demais. O ideal portanto é ficarem al dente.
- Gengibre Fresco: O gengibre ralado na hora faz toda a diferença no sabor, deixando o prato mais aromático e refrescante.
Eu adoro esses noodles de arroz porque eles são super leves e combinam com uma infinidade de ingredientes. Perfeito pra quem quer um prato rápido, saudável e cheio de sabor. Vai lá e experimenta essa receita, depois me conta como ficou!
