Prepare estes ninhos para compor a mesa numa ocasião festiva (Natal, Páscoa, festas de aniversário, dias de casamento, dia dos namorados…), podendo recheá-los conforme a sugestão que apresentamos ou com outros cremes e ingredientes à sua escolha. A delicadeza da massa filo garante uma apresentação bonita e apelativa, podendo jogar com diferentes elementos decorativos para ir de encontro ao tema da ocasião em que os servir.
Ingredientes:
Para os ninhos
- 4 folhas de massa filo
Para o recheio
- 1 casca de limão
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de manteiga + q.b. p/ untar as formas
- 190 g de açúcar
- 2 ovos + 3 gemas
- 50 ml de água
Para a decoração
- 1 chávena de fios de ovos
Confeção:
Pincele cada folha de massa com um pouco de manteiga derretida e sobreponha-as.
Corte as folhas de massa filo em quadrados com cerca de 8 cm de lado e, com eles, forre formas pequenas de queques, previamente untadas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, cerca de 10 minutos.
Entretanto, prepare o recheio. Leve ao lume 150 g de açúcar com a água e a casca de limão, deixando ferver até obter ponto de fio (ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, forma-se um fio que acompanha os movimentos e faz desenhos se deitado sobre uma superfície lisa).
À parte, misture o restante açúcar com a farinha, as gemas e os ovos.
Depois de os ingredientes estarem muito bem batidos, deite sobre eles a calda de açúcar, em fio e mexendo continuamente.
Leve novamente ao lume, mexendo até obter um preparado cremoso.
Retire do lume, incorpore de imediato a manteiga e mexa bem para dissolver.
Espalhe o creme sobre um tabuleiro e deixe arrefecer.
Recheie os ninhos de massa filo com o recheio e decore com fios de ovos.
Dica:
Antes de colocar os fios de ovos, polvilhe o creme com 1 pitada de canela em pó. Pode também acrescentar 2 colheres (sopa) de miolo de amêndoa moído.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras que não usou nesta receita para preparar um Doce Gelado de Abacaxi (receita AQUI).
