Estes bolinhos com damasco, de aspeto saboroso e delicado, saem sempre bem e a receita é fácil de fazer. Poderá servi-los numa ocasião festiva (como um aniversário ou até no dia dos namorados), bem como acompanhamento ao pequeno-almoço ou lanche.
Ingredientes:
Para 12 ninhos
- 1 litro de leite
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 2 ovos
- 250 g de farinha
- 50 ml de óleo vegetal
- 60 g de açúcar
Para o recheio
- 1 pacote de fermento
- 12 damascos em calda
- açúcar em pó
Confeção:
Bata os ovos, junte os dois tipos de açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
Adicione o óleo e o leite frio. Continue a mexer, juntando em seguida a farinha e o fermento.
Distribua a massa por 12 formas com cerca de 7 cm de diâmetro, previamente untadas e polvilhadas.
Coloque em cada forminha um damasco sobre a massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, e coza durante 10 minutos, depois diminua a temperatura para 180º C e deixe cozer mais 10 a 15 minutos, até os bolos ficarem dourados.
Deixe arrefecer antes de os retirar das formas, depois polvilhe-os com açúcar em pó.
Dica:
Não escorra totalmente os damascos antes de os colocar nas formas; com um pouco da calda dos frutos, a massa dos ninhos fica mais macia.
