A mousse de framboesa é uma sobremesa fresca e deliciosa, que tanto pode ser servida no final de uma refeição casual como numa ocasião festiva. Poderá perfumá-la com um pouco de licor e, depois de preparada, decore-a com framboesas e folhas de hortelã. Caso goste de algo mais doce e/ou apelativo, pode também adicionar chantilly na decoração.
Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 200 ml de natas batidas
- 5 claras
- 500 g de framboesas
- folhas de hortelã
- sumo de ½ limão
Confeção:
Deite no liquidificador 400 g de framboesas bem limpas e 100 g de açúcar até obter um puré homogéneo.
Acrescente o suco de limão e reserve.
Bata as natas, junte o puré de framboesas e mexa muito bem.
Bata as claras em castelo e, continuando a trabalhar com a batedeira, junte o restante açúcar, deitando-o em chuva.
Adicione, aos poucos, as claras batidas no composto de framboesas, mexendo com muito cuidado para as claras não abaterem. Tenha o cuidado de verificar que a preparação fica perfeitamente homogénea.
Distribua a mousse por taças individuais e leve-as ao frigorífico durante 1 hora e 30m.
Na altura de servir, decore as taças com as restantes framboesas e com algumas folhas de hortelã.
Sugestão:
A Tarte de Suspiro com Ameixas é uma excelente forma de aproveitar as gemas que sobraram da preparação da Mousse de Framboesas.
