O mil-folhas é uma receita de origem francesa, muito saborosa e apreciada. Pode ser grande ou pequeno, mas é sempre feito com várias camadas de massa folhada e recheado com creme. Neste caso, as maçãs substituem a massa folhada e alternam-se com creme de maçã e leite-creme.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto
- 125 g de manteiga
- 1,5 kg de maçãs golden
- 250 g de açúcar
- 600 g de leite-creme
Confeção:
Descasque 6 maçãs, corte-as em pedaços e leve ao lume com 100 g de açúcar e metade da manteiga, mexendo até as maçãs se desfazerem.
Passe o preparado e, depois de arrefecer, misture com o leite-creme e guarde no frigorífico durante umas horas.
Descasque as restantes maçãs e tire-lhes o caroço. Corte-as em fatias finas, frite-as em bastante óleo até dourarem e escorra sobre papel absorvente.
Corte 2 maçãs em cubos, salteie-os em manteiga, escorra e misture com o preparado do leite-creme.
Coloque uma rodela de maçã em cada prato e, alternadamente, faça camadas de creme e rodelas até acabarem os ingredientes, sendo que na parte de cima ficarão os topos.
Em volta, deite um pouco de molho com vinho do Porto.
