Os melindres são uns bolinhos fritos, de origem conventual, provenientes do Mosteiro do Lorvão. Chegaram até nós inúmeras e afamadas receitas originárias deste mosteiro, cujas freiras, embora não tenham deixado constituído um receituário, passaram as receitas, por via oral, para as criadas do mosteiro e estas, por sua vez, foram-nas transmitido para o exterior.
A doçaria conventual de Lorvão é constituída sobretudo por doces pequenos e delicados, quase todos eles considerados doçaria fina. Apenas algumas receitas nos remetem para doces mais simples, como é o caso dos melindres e das súplicas.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 125 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 8 ovos
- casca de ½ limão
- gengibre raspado
Confeção:
Bata os ovos e, de seguida, junte-lhes os restantes ingredientes.
Amasse tudo muito bem e deixe repousar cerca de 1 hora.
Forme roscas com pequenas porções de massa e leve-as a fritar em manteiga.
Sirva os melindres, depois de arrefecidos.
Fonte da receita: https://freguesiadelorvao.pt
bom de mas