Os massapães são bolos regionais da Covilhã, feitos com açúcar, amêndoas, claras e hóstia. Uns bolos simplesmente maravilhosos para quem gosta de amêndoas.
Ingredientes:
- 1 clara
- 100 ml de água
- 250 g de açúcar
- 250 g de amêndoas peladas e raladas
- folhas de obreia (hóstia) q.b.
- amêndoas inteiras p/ a cobertura
Confeção:
Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até fazer ponto de pérola (quando a calda, ao correr, formar um fio ligeiramente preso, com uma bola na ponta, semelhante a uma pérola).
Adicione a amêndoa à calda a ferver, envolva e junte a clara. Mexa rapidamente.
Corte as hóstias em circunferências com 12 cm de diâmetro. Coloque sobre cada uma 6 montinhos do doce preparado, fazendo coroa (à volta).
Leve os massapães a cozer em forno não muito quente, para não queimar a hóstia mas crestar o doce de amêndoa.
A meio da cozedura, achate os bolos com os dedos e coloque uma amêndoa inteira em cada um. Deixe aloirar.
Sugestão:
Aproveite a gema que não utilizou na preparação dos massapães para fazer uma Trança de Banana com Canela.
Foto: https://ocantinhodananda.blogspot.pt
