As malassadas são uns doces fritos típicos da Madeira, parecidos com sonhos, mas mais densos. No arquipélago, o Carnaval é celebrado com grande pompa e este é um doce tradicional intimamente associado a esta época festiva; as malassadas estão para o Carnaval madeirense, como o bolo-rei está para o Natal. Não podem faltar! Quando regadas com mel de cana, ficam absolutamente irresistíveis…
Ingredientes:
- 1 chávena de leite morno
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 ovos
- raspa de 1 limão
- sal q.b.
- mel de cana q.b.
Confeção:
Junte a farinha, o fermento com o leite e as gemas.
Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior.
Faça pequenos bolos achatados e frite em óleo a ferver.
Disponha as malassadas numa travessa e regue com mel de cana.
