Maçãs em polme é uma receita simples de confecionar, sendo uma forma diferente de explorar o sabor agridoce das maçãs numa sobremesa deliciosa e envolvente.
Depois de agregadas à massa, suave e fofa, as maçãs são fritas e polvilhadas com açúcar em pó. No final, são regadas com um molho, no qual se destaca o sabor e aroma do limão e da canela, que vai humedecer a massa, tornando estes doces em algo verdadeiramente irresistível! Depois de prontos, são acompanhados com compota de framboesa.
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 gema
- 2 maçãs
- 90 g de farinha
- 90 ml de água
- sal q.b.
- suco de 1 limão
- açúcar em pó p/ polvilhar
- compota de framboesa p/ acompanhar
Para o molho
- 1 pau de canela
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 75 g de açúcar
- casca de 1 limão
Confeção:
Para preparar o polme, junte a farinha com o amido e o fermento. Adicione a gema e, aos poucos, deite a água, o sal e o óleo. Depois de tudo bem envolvido, deixe repousar durante 15 minutos.
Entretanto, retire o caroço e as cascas às maçãs, corte-as em rodelas e regue-as com o sumo de limão.
Aqueça o óleo, passe as rodelas de maçãs pelo polme e frite-as. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar em pó.
Para o molho, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
À parte, misture o açúcar com os ovos e mexa bem. Deite o leite, em fio, e leve a lume brando, mexendo sempre até ficar espesso, sem deixar ferver. Retire do lume e mexa até arrefecer.
Regue as maçãs com o molho, polvilhe com açúcar e acompanhe com a compota de framboesa.
