Línguas de Gato

As línguas de gato são uns biscoitos deliciosos e crocantes que devem o seu nome ao facto de terem um formato semelhante à língua de um gato doméstico.

A receita é muito simples de confecionar e são uns biscoitos ótimos para ter em casa e oferecer às crianças – elas adoram (e os adultos também!)…

Ingredientes:

• 120 g de açúcar
• 120 g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 120 g de farinha de trigo
• 3 claras
• 3 gotas de essência de baunilha

Confeção:

Bata bem a manteiga até apresentar uma consistência cremosa.

Acrescente o açúcar, a baunilha e as claras (uma a uma). Estando bem misturados todos os ingredientes, junte a farinha peneirada.

Deite a massa num saco de pasteleiro e aplique-lhe um bico liso, com 1 cm Ø.

Num tabuleiro untado, forme 2 bolinhas quase encostadas (no forno irão juntar-se e fazer a forma característica da língua de gato).

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º, cerca de 10 minutos. Retire as língua de gato quando alourarem.

Preparação na Bimby:

Pulverize o açúcar, com o copo bem seco, programando 20 segundos/ velocidade 9.

Coloque a borboleta, junte a manteiga  e programe 10 segundos/ velocidade 3.

Adicione as claras e programe a Bimby na velocidade 3.

Após 10 segundos, adicione a farinha, aos poucos, pelo orifício do copo medidor.

Quando os ingredientes estiverem bem ligados e com uma consistência cremosa, deite o preparado num saco de pasteleiro | saco de confeitar com ponta fina (ou, à falta deste, num saco de plástico com um dos bicos cortados).

Num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, forme 2 bolinhas quase encostadas (no forno irão juntar-se e fazer a forma característica da língua de gato).

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º, cerca de 10 minutos, até dourarem.

Dica:

Deixe arrefecer as línguas de gato antes de as retirar do tabuleiro, devendo descolá-las com a ajuda de uma faca de ponta fina. É preciso ter cuidado, porque, enquanto estão quentes, os biscoitos ainda estão moldes e partem facilmente. Só ficam estaladiças depois de arrefecerem.

SUGESTÃO:

Com as gemas que não utilizou nesta receita, prepare Biscoitos de Laranja com Amêndoa (receita AQUI).