Lasanha de batata-doce proteica é o prato perfeito pra quem quer comer bem sem sair da linha. Ela faz-se com camadas de batata-doce no lugar da massa tradicional, o que dá uma textura única e um sabor adocicado irresistível. Além disso, a carne moída e o frango desfiado garantem aquela dose de proteína que a gente precisa, sem contar o toque especial do queijo cottage que dá uma cremosidade incrível. Perfeita pra um almoço ou jantar mais nutritivo e cheio de sabor!
Origem
A batata-doce é originária da América Central e do Sul, sendo cultivada há mais de 5.000 anos. Os primeiros registros indicam que ela consumia-se pelas civilizações antigas do Peru e da América Central, especialmente pelos povos indígenas. Durante as expedições de Cristóvão Colombo no final do século XV, a batata-doce levou-se para a Europa, e daí se espalhou para outras partes do mundo.
Ela se adaptou bem em diferentes regiões, tornando-se um alimento básico em muitos países, especialmente na Ásia, África e ilhas do Pacífico. A batata-doce valorizou-se não apenas pelo seu sabor doce e versátil, mas também por seu alto valor nutritivo, sendo rica em fibras, vitaminas A e C, além de antioxidantes.
Com o tempo, a batata-doce incorporou-se em diversas culinárias ao redor do mundo, sendo utilizada em pratos doces e salgados. No Brasil portanto, ela muito aprecia-se e é um ingrediente comum em receitas regionais, tanto no Norte quanto no Nordeste do país. Hoje, a batata-doce é um alimento global, cultivado e consumido em várias partes do mundo.
Lasanha Proteica de Batata Doce
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 3 batatas-doces grandes
- 500 g de carne moída magra
- 500 g de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de queijo cottage
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite para refogar
Instruções
- Preparar a batata-doce: Descasque as batatas-doces e corte-as em fatias finas, como se fossem lâminas de massa. Cozinhe as fatias em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
- Refogar a carne moída e o frango: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e orégano. Retire a carne e na mesma panela, refogue o frango desfiado com um pouco mais de azeite, temperando da mesma forma.
- Molho de tomate: Adicione o tomate pelado e o extrato de tomate à panela da carne e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, ajustando o tempero se necessário.
- Montagem: Em um refratário, comece com uma camada de molho de tomate, seguida por uma camada de batata-doce. Adicione uma camada de carne moída, uma de frango desfiado e depois uma camada de queijo cottage. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de batata-doce e cobrindo com queijo mussarela ralado.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e dourado por cima.
Dicas
Quer um sabor a mais? Adicione bacon picado e frito na camada de carne moída. Fica portanto com um gostinho defumado delicioso.
Prefere mais vegetais? Acrescente espinafre ou abobrinha entre as camadas. Dá um toque saudável e colorido.
Mais cremosidade: Substitua o queijo cottage por ricota ou cream cheese, se preferir.
Textura crocante: Polvilhe portanto farinha de rosca temperada por cima do queijo mussarela antes de assar. Fica crocante e saboroso!
