Ah, lasanha! Um clássico das cozinhas italianas que conquistou o coração de muita gente. Agora, imagina elevar esse prato com um toque brasileiro: linguiça calabresa apimentada. Essa combinação é simplesmente irresistível! Vamos aprender a fazer uma lasanha de linguiça calabresa apimentada que vai te deixar com água na boca e querer repetir!
Origem
A linguiça calabresa apimentada é um embutido que tem suas raízes na região da Calábria, no sul da Itália. A Calábria é conhecida por seu clima quente e montanhoso, perfeito para a criação de porcos e a produção de embutidos. A linguiça calabresa, ou “salsiccia calabrese” como chama-se na Itália, é famosa por seu sabor forte e picante, uma característica marcante da culinária calabresa.
Na Calábria, a produção de linguiça é uma tradição antiga, que remonta a séculos. A receita tradicional inclui carne de porco, gordura de porco, sal e uma generosa quantidade de pimenta vermelha picante, que dá à linguiça seu sabor característico e sua cor avermelhada. Outros temperos e ervas também pode adicionar-se, dependendo da receita específica e das preferências da família ou do produtor.
Com a imigração italiana para o Brasil no final do século XIX e início do século XX, muitos costumes culinários foram trazidos para cá, incluindo a produção de linguiça. A linguiça calabresa rapidamente se tornou popular no Brasil, especialmente em regiões com forte presença de descendentes de italianos. Aqui, a receita adaptou-se aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro, mas manteve seu sabor apimentado e marcante.
Hoje em dia, a linguiça calabresa apimentada é portanto um ingrediente muito comum na culinária brasileira, sendo usada em uma variedade de pratos, desde pizzas até feijoadas e, claro, na deliciosa lasanha de linguiça calabresa apimentada.
Lasanha de Linguiça Calabresa Apimentada
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha
- 400 g de linguiça calabresa apimentada fatiada
- 500 g de molho de tomate
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Instruções
- Preparando o Molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Cozinhando a Linguiça: Acrescente a linguiça calabresa e cozinhe até que esteja dourada. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
- Montagem da Lasanha: Em um refratário, espalhe um pouco de molho no fundo. Coloque uma camada de massa, seguida de uma camada de molho de linguiça, uma de creme de leite e uma de mussarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma generosa camada de parmesão ralado.
- Assando: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos ou até o queijo dourar.
- Servindo: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, decore com manjericão fresco e sirva.
Dicas
Toque Defumado: Quer dar um toque especial? Adicione portanto um pouco de bacon frito à mistura de linguiça. Isso deixa a lasanha com um gostinho defumado incrível!
Molho Branco: Se preferir, você pode substituir portanto o creme de leite por um molho branco caseiro. Fica uma delícia e deixa a lasanha ainda mais cremosa.
Temperatura dos Ingredientes: Use queijos e creme de leite em temperatura ambiente. Isso ajuda a lasanha a cozinhar de maneira mais uniforme.
Congelamento: Sobrou lasanha? Sem problema! Ela portanto congela super bem. Basta cortar em porções, embalar em plástico filme e levar ao congelador.
