Já pensou em dar uma variada na clássica lasanha? Que tal uma versão mais leve, mas cheia de sabor? A lasanha de espinafre com molho Alfredo e nozes, perfeita para um almoço de domingo ou aquele jantar especial. Feita com camadas de massa, um recheio cremoso de espinafre, um delicioso molho Alfredo e o toque crocante das nozes, essa receita vai surpreender todo mundo na sua mesa.
Origem
A lasanha de espinafre com molho Alfredo e nozes é uma variação contemporânea da tradicional lasanha italiana. A lasanha, em sua forma original, é um prato que remonta à Roma Antiga, mas a versão que conhecemos hoje é uma criação italiana da região de Emilia-Romagna. Tradicionalmente, a lasanha faz-se com camadas de massa, carne, molho de tomate e queijo. Com o tempo, novas versões surgiram, incluindo opções vegetarianas e com diferentes tipos de molho.
O espinafre se tornou um ingrediente popular em lasanhas vegetarianas por seu valor nutricional e sabor suave. O molho Alfredo, embora seja associado à culinária italiana, tem uma história um pouco diferente. Alfredo di Lelio, um chef de Roma, criou o molho no início do século XX. O molho original de Alfredo era simples, feito com manteiga e queijo parmesão, mas evoluiu para incluir creme na versão mais popular nos Estados Unidos.
A adição de nozes é uma inovação moderna que traz um toque crocante e um sabor único, combinando perfeitamente com o espinafre e o molho Alfredo. Esta combinação não tem uma origem específica documentada, mas reflete a criatividade culinária atual, onde chefs e cozinheiros caseiros experimentam e adaptam receitas tradicionais para criar novas experiências gastronômicas.
Lasanha de Espinafre com Molho Alfredo e Nozes
Equipamento
- 1 Panela
- 1 refratário ou assadeira
Ingredientes
- 300 g de massa para lasanha
- 500 g de espinafre fresco
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de ricota
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de nozes picadas
Instruções
- Preparar o espinafre:
- Lave bem o espinafre e refogue com azeite e alho até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Fazer o molho Alfredo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para formar um roux. Cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho espesso e liso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture o queijo parmesão ralado e reserve.
- Montar a lasanha:
- Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho Alfredo no fundo.
- Coloque uma camada de massa, uma camada de espinafre refogado, uma camada de ricota e uma camada de queijo mussarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com uma camada generosa de molho Alfredo e polvilhe queijo parmesão por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até a lasanha estar dourada e borbulhando.
- Adicionar as nozes:
- Retire a lasanha do forno e espalhe as nozes picadas por cima. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas
Varie os queijos: Experimente adicionar outros tipos de queijo, como gorgonzola ou provolone, para um sabor mais marcante.
Use espinafre congelado: Se não tiver espinafre fresco, o congelado funciona super bem. Só lembre de escorrer bem a água antes de usar.
Nozes tostadas: Toste as nozes rapidamente na frigideira antes de colocar na lasanha. Isso realça o sabor delas.
Massa fresca: Se tiver tempo, use massa fresca para lasanha. A textura fica incrível!
