Lasanha de cogumelos com molho de vinho tinto é aquela receita que parece chique, mas na verdade é bem fácil de fazer. Ideal para impressionar em um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia. Essa lasanha combina a textura e sabor dos cogumelos com a sofisticação do molho de vinho tinto, resultando em um prato rico e saboroso.
Origem
A origem da lasanha de cogumelos com molho de vinho tinto não é tradicionalmente italiana, mas sim uma variação moderna que combina a clássica lasanha com elementos gourmet. A lasanha, originalmente da Itália, é um prato tradicionalmente feito com camadas de massa, carne, molho de tomate e queijo. Essa versão com cogumelos e vinho tinto surgiu como uma adaptação vegetariana e mais sofisticada, ideal para quem busca sabores mais complexos e uma experiência gastronômica diferenciada.
As tendências culinárias contemporâneas inspiram essa variação, valorizando ingredientes frescos, combinações inusitadas e apresentando pratos tradicionais sob uma nova perspectiva. Assim, a lasanha de cogumelos com molho de vinho tinto é uma fusão da tradição italiana com um toque moderno, perfeito para os amantes da boa comida.
Lasanha de Cogumelos com Molho de Vinho Tinto
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 500 g de cogumelos shitake, shimeji, champignon ou portobello
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 ml de molho de tomate
- 200 ml de vinho tinto seco
- 250 g de massa para lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Instruções
- Preparando os Cogumelos:
- Limpe e fatie os cogumelos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os cogumelos e cozinhe até que soltem toda a água e fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta.
- Molho de Vinho Tinto:
- Adicione o vinho tinto aos cogumelos e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Montagem da Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de cogumelos e vinho tinto.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de creme de leite e uma de queijo mussarela ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela e parmesão.
- Assar:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o queijo estar bem dourado e borbulhante.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
Dicas
Vinho de qualidade: Use um vinho tinto seco de boa qualidade para o molho, isso faz toda a diferença no sabor final.
Queijo parmesão fresco: Rale o parmesão na hora, o sabor é muito mais intenso e delicioso.
Massa de lasanha: Se quiser facilitar, use massa de lasanha que não precisa pré-cozinhar.
Variedade de cogumelos: Misture tipos diferentes de cogumelos para uma textura e sabor mais ricos.
