Quem disse que lasanha tem que ser só de carne ou frango? Hoje vamos falar sobre uma lasanha de cenoura que vai surpreender o seu paladar. Essa versão é uma alternativa saudável e deliciosa, feita com camadas de cenoura, queijo e molho branco. Perfeita para um almoço ou jantar mais leve, mas sem abrir mão do sabor!
Origem
A cenoura, um dos vegetais mais populares e versáteis do mundo, tem uma história bem interessante. Originária da região onde hoje ficam o Irã e o Afeganistão, ela foi cultivada pela primeira vez há mais de 5.000 anos. As cenouras antigas eram bem diferentes das que conhecemos hoje, apresentando cores como roxo, vermelho, branco e amarelo, mas não a clássica laranja.
Os comerciantes árabes levaram a cenoura para a Europa e a Ásia, onde ela foi gradualmente aprimorada. A cenoura laranja que conhecemos hoje foi desenvolvida na Holanda no século XVII. Os holandeses fizeram cruzamentos seletivos para criar essa variedade como uma homenagem à Casa de Orange, a família real holandesa. Desde então, a cenoura laranja tornou-se a variedade mais comum em todo o mundo.
Além de deliciosa, a cenoura é uma fonte incrível de nutrientes, especialmente o beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A. Essa vitamina é essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. A versatilidade da cenoura permite seu uso em diversas receitas, desde saladas e sopas até bolos e sucos, além de, claro, nossa incrível lasanha de cenoura.
Lasanha de Cenoura
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 1 kg de cenouras
- 500 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Preparando a Cenoura:
- Descasque as cenouras e corte em fatias finas no sentido do comprimento. Cozinhe as fatias em água fervente com sal por cerca de 3 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
- Molho Branco:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por 1-2 minutos.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo constantemente para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo.
- Coloque uma camada de fatias de cenoura, seguida de uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas (molho branco, cenoura, muçarela) até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e alguns pedaços de manteiga para dourar.
- Assando:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até a superfície estar dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada.
Dicas
1. Varie os Queijos: Você pode usar outros tipos de queijo, como gouda ou provolone, para dar um toque diferente à sua lasanha.
2. Cenoura Al Dente: Não cozinhe demais as cenouras. Elas devem estar cozidas, mas ainda firmes, para não desmancharem na lasanha.
3. Molho Consistente: Se o molho branco ficar muito grosso, adicione portanto um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
4. Capriche no Tempero: Não tenha medo portanto de temperar bem o molho branco com sal, pimenta e noz-moscada. Isso fará toda a diferença no sabor final.
