Tá afim de uma receita diferente e deliciosa? Então se liga nessa lasanha de carne de siri. Perfeita pra aquele almoço de domingo ou um jantar especial. A carne de siri traz um toque sofisticado e super saboroso. É uma mistura perfeita de massa, molho branco cremoso, queijo gratinado e, claro, muito siri. Vamos lá!
Origem
A carne de siri é um ingrediente muito apreciado na culinária, especialmente em regiões litorâneas. Ela vem dos siris, que são crustáceos encontrados em águas salgadas e doces de várias partes do mundo. Esses crustáceos são conhecidos por sua carne delicada e saborosa, que é usada em diversas receitas, desde sopas e saladas até pratos mais elaborados como a lasanha de carne de siri.
Tipos de Siri
Existem várias espécies de siris, mas algumas das mais conhecidas incluem o siri-azul (Callinectes sapidus) e o siri-mole (Portunus pelagicus). O siri-azul, comum nas costas do Atlântico e do Golfo do México, enquanto o siri-mole encontra-se nas águas do Indo-Pacífico.
Processo de Extração
A carne de siri extraí-se das patas e do corpo do crustáceo. O processo pode fazer-se manualmente, onde a carne retira-se das cascas, ou mecanicamente em instalações comerciais. A carne então limpa, cozida e pode vender-se fresca, congelada ou em conserva.
Importância Econômica
A pesca de siri é uma atividade econômica importante em muitas regiões costeiras. Ela não só fornece sustento para pescadores e suas famílias, mas também contribui para a economia local através do turismo e da gastronomia. Restaurantes em regiões litorâneas frequentemente apresentam pratos de siri em seus cardápios, atraindo tanto moradores locais quanto turistas.
Uso na Culinária
A carne de siri é extremamente versátil na cozinha. Além da popular lasanha de carne de siri, ela pode usar-se em bolinhos, risotos, ensopados e saladas. Seu sabor suave combina bem com uma variedade de temperos e ingredientes, tornando-a uma escolha favorita entre chefs e cozinheiros amadores.
Lasanha de Carne de Siri
Equipamento
- 2 Panelas
- 1 Refratário
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha
- 500 g de carne de siri
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 50 g de manteiga
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Sal pimenta e cheiro-verde a gosto
Instruções
- Preparando a Carne de Siri:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Junte a carne de siri, o molho de tomate e o leite de coco. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Molho Branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux (uma pastinha).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta.
- Montagem:
- Em um refratário, coloque uma camada de molho branco.
- Em seguida, faça uma camada com a massa de lasanha.
- Adicione uma camada da carne de siri e espalhe bem.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco.
- Polvilhe o queijo mussarela e o parmesão por cima.
- Gratinando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve a lasanha ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo estar bem gratinado e a massa cozida.
Dicas
- Capriche no Queijo:
- Quanto mais queijo, melhor! Use portanto uma mistura de queijos para dar um toque especial. Gorgonzola e provolone são ótimas opções.
- Toque de Limão:
- Um pouquinho de suco de limão na carne de siri realça o sabor e dá aquele toque cítrico delicioso.
- Massa Al Dente:
- Cozinhe a massa da lasanha até ficar al dente antes de montar. Assim, ela não vai desmanchar no forno.
- Leite de Coco:
- Se quiser um sabor mais suave, use portanto metade da quantidade de leite de coco e complete com creme de leite.
