Ah, lasanha de atum! Pra quem adora uma boa massa, mas quer sair um pouco do tradicional. Essa delícia com camadas de massa de lasanha, atum, molho branco e queijo perfeita para um almoço em família ou um jantar mais caprichado. O atum traz um sabor suave e delicioso, que combina super bem com o cremoso do molho branco e a massa. Vamos lá aprender como fazer essa maravilha?
Origem
A lasanha de atum é uma variação moderna e criativa da clássica lasanha italiana, que é conhecida por suas camadas de massa, molho e queijo. A versão tradicional da lasanha surgiu na Itália, especialmente na região de Emilia-Romagna, e costuma incluir ragù (um molho de carne), molho bechamel (molho branco) e queijo parmesão.
A introdução do atum como ingrediente principal na lasanha é uma adaptação que provavelmente surgiu devido à popularidade do atum enlatado, que é prático, acessível e versátil. Esse ingrediente começou a ser amplamente utilizado em receitas por todo o mundo, especialmente em países onde o atum é abundante ou muito consumido, como em várias regiões costeiras.
A ideia de usar atum em lasanha é uma excelente maneira de variar o prato, adicionando um toque de frutos do mar que é mais leve e muitas vezes mais saudável do que a carne vermelha.
É uma receita que ganha pontos por sua praticidade e pelo sabor delicioso que agrada a muitos paladares, tornando-se uma alternativa popular em muitos lares ao redor do mundo.
Lasanha de Atum
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida ou comum
- 2 latas de atum em óleo escorridas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 ml de creme de leite
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Instruções
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o atum escorrido e mexa bem, temperando com sal, pimenta e salsinha. Reserve.
- Molho Branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Montagem:
- Em um refratário, coloque uma camada de molho branco.
- Coloque uma camada de massa de lasanha.
- Espalhe uma camada de atum refogado.
- Adicione uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo parmesão ralado por cima.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos ou até o queijo dourar.
Dicas
Use atum de qualidade:
- Atum de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final. Opte portanto por marcas confiáveis.
Molho branco sem empelotar:
- Em suma, para evitar que o molho branco empelote, adicione o leite aos poucos e mexa vigorosamente.
Camadas bem distribuídas:
- Capriche nas camadas para que cada mordida tenha uma boa combinação de massa, atum, molho e queijo.
Gratinar bem:
- Deixe a lasanha no forno até que o queijo de cima esteja bem douradinho e crocante. Isso portanto dá um toque especial.
