Katsudon, um prato clássico da culinária japonesa, combina a crocância do porco empanado com a suavidade de um caldo saboroso e ovo sobre arroz. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa, este prato é perfeito para duas pessoas e pode ser preparado em cerca de 40 minutos.
Receita de Katsudon
Ingredientes para Empanar
- 4 bifes de lombo suíno (aprox. 1 dedo de espessura)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de farinha Panko ou rosca
Caldo e Finalização
- 500 ml de água
- 10 g de Hondashi em pó
- 200 ml de caldo de Hondashi
- 4 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 4 colheres de sopa de saquê mirin
- 4 colheres de chá de açúcar
- Cebola fatiada a gosto
- 4 ovos levemente batidos
Modo de Preparo do Empanado
- Faça cortes superficiais nos bifes e tempere com sal e pimenta.
- Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e, por fim, na farinha Panko.
- Frite por imersão em óleo quente até dourar e corte em fatias de 1 dedo de espessura.
Preparo do Caldo + Finalização
- Ferva a água com o Hondashi em pó e reserve.
- Em uma frigideira, adicione 50 ml do caldo de Hondashi, 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de sakê Mirin, 1 colher de chá de açúcar e a cebola em fatias.
- Quando começar a ferver, adicione 1 bife empanado e fatiado e 1 ovo levemente batido.
- Repita o processo com os demais bifes.
- Tampe e deixe cozinhar brevemente.
Servindo o Katsudon
Sirva o Katsudon em bowls sobre arroz japonês cozido, garantindo que cada porção tenha uma mistura equilibrada de carne, ovo e caldo.
Conclusão
O Katsudon é uma receita deliciosa que agrada a todos, combinando sabores e texturas de forma única. Experimente fazer essa especialidade japonesa em casa e surpreenda-se com a facilidade e o sabor extraordinário desse prato. Bom apetite!
