Vamos transformar a clássica Francesinha em uma versão vegetariana cheia de sabor! Essa receita é perfeita para quem quer curtir esse prato tradicional português sem carne, mas sem perder nada no sabor. Vamos aos detalhes?
Francesinha Vegetariana
Equipamento
- Panela
- Frigideira
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes da Francesinha
- 2 fatias de pão de forma
- 1 fatia de tofu Pura Vida
- 75 g de cogumelos Portobello ou shiitake
- 50 g de beringela
- 50 g de courgette
- 3 fatias de queijo de cabra Pingo Doce
- Sal limão e azeite a gosto
Ingredientes para o Molho
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Salsa a gosto
- 200 ml de polpa de tomate
- 33 cl de cerveja
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 malagueta
- Sal a gosto
Instruções
- Preparação dos Vegetais: Grelhe o tofu, a beringela, a courgette e os cogumelos. Tempere com sal, limão e azeite.
- Montagem: Coloque uma fatia de pão, seguida do tofu, depois a beringela, courgette e cogumelos. Cubra com outra fatia de pão e finalize com as fatias de queijo de cabra. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
- Molho: Refogue a cebola e o alho com azeite. Adicione a folha de louro, salsa, polpa de tomate, cerveja, vinho branco, malagueta e sal. Deixe ferver e acrescente o vinho do Porto. Triture tudo com uma varinha mágica até ficar homogêneo.
- Finalização: Despeje o molho quente sobre a francesinha gratinada e sirva imediatamente.
Dicas
- Tofu: Grelhe bem o tofu para que fique douradinho e saboroso.
- Vegetais: Experimente outros vegetais grelhados, como pimentões ou abobrinhas, para variar o sabor.
- Queijo: Use um queijo que derreta bem, o queijo de cabra traz um sabor especial, mas pode ser substituído por muçarela.
- Molho: Se preferir um molho mais suave, diminua a quantidade de malagueta.
Essa Francesinha Vegetariana é uma ótima opção para quem quer uma refeição completa, cheia de sabor e sem carne. Tente fazer em casa e me conte o que achou!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
