As hojuelas são um doce tradicional de Natal colombiano. Estes doces fritos deliciosos, tal como as filhós, são polvilhados com açúcar, e comem-se não só na consoada, mas durante toda a quadra natalícia.
Ingredientes:
- ½ chávena de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 5 colheres (sopa) de suco de laranja
Confeção:
Bata a manteiga, ligeiramente derretida, com a farinha. Junte o sal, o açúcar, o suco de laranja acabado de espremer, a água e bata novamente até obter uma mistura homogénea.
Ponha a massa numa superfície lisa e polvilhada, faça um rolo e dobre-o ao meio. Repita esta operação mais duas ou três vezes e leve ao frigorífico durante ½ hora.
Quando retirar do frio, faça novamente um rolo, bastante fino, e corte em fatias na diagonal. Com a ponta de uma faca faça um risco no centro de cada fatia, como se fosse o veio de uma folha.
Aqueça o óleo e frite as fatias até estarem douradas. Escorra e retire o excesso de gordura em papel absorvente. Polvilhe com açúcar.
