O guacamole é uma iguaria típica da cozinha tradicional mexicana, que consiste num puré de abacate bem temperado, podendo acompanhar uma grande variedade de pratos. Este prato mexicano de sabor singular é conhecido mundialmente; foi exportado para todos os locais onde existe comida mexicana, sofrendo algumas alterações de acordo com os gostos locais.
Ingredientes:
- ¼ de chávena de coentros picados
- ½ chávena de cebola picada
- 1 colher (sopa) de cominhos
- 1 tomate maduro, sem sementes, em cubos
- 2 malaguetas picadas, sem sementes
- 4 abacates maduros
- 4 colheres (sopa) de sumo de limão
- pimenta e sal q.b.
Confeção:
Pique os abacates em pedaços grandes e esmague-os grosseiramente com um garfo.
Adicione os restantes ingredientes e misture suavemente, sem fazer um preparado homogéneo, pois a receita pressupõe que fiquem intactos pequenos pedaços de ingredientes.
Prove e ajuste a pimenta e o sal a gosto.
Sirva com torradas, tortilhas ou como acompanhamento de pratos e saladas.
