Geleia de arroz é aquela sobremesa caseira que surpreende pelo sabor suave e consistência cremosa, perfeita para comer no café da manhã, como recheio de tortas ou até para acompanhar aquele pãozinho fresco. Feita basicamente de arroz, leite, açúcar e um toque de canela, essa receita é simples, mas cheia de personalidade. O arroz cozido lentamente no leite até ficar bem macio, quase desmanchando, e aí entra o açúcar para dar aquela adocicada na medida certa. O resultado é uma geleia densa e cremosa, com um sabor que lembra um arroz doce, só que ainda mais gostoso!
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Origem
A geleia de arroz é uma daquelas receitas que parecem ter surgido da criatividade e da necessidade de aproveitar ingredientes simples do dia a dia. Embora não exista uma origem clara e documentada sobre quando ou onde exatamente essa receita foi criada, provável que ela tenha suas raízes nas tradições culinárias de países onde o arroz um alimento básico, como o Brasil e outras regiões da América Latina.
No Brasil, por exemplo, o arroz doce, que compartilha algumas semelhanças com a geleia de arroz, é uma sobremesa muito popular, trazida pelos portugueses durante o período colonial. A partir desse prato tradicional, possível que a geleia de arroz tenha evoluído como uma variação mais densa e cremosa, feita para espalhar-se no pão ou usada como recheio.
Essa receita também pode influenciar-se por outras culturas, como a japonesa, onde o arroz doce (mochi) usado de várias formas. Contudo, a geleia de arroz, como conhecemos hoje, parece ser uma criação mais moderna, adaptada às cozinhas caseiras e à disponibilidade de ingredientes, mantendo a essência de ser uma sobremesa simples, mas reconfortante.
Então, podemos dizer que a geleia de arroz é uma combinação de tradições, experimentação culinária e a vontade de criar algo delicioso e prático usando o arroz, que já faz parte da mesa de muitos povos ao redor do mundo.
Geleia de Arroz
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Pote de Vidro
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
Instruções
- Cozinhe o arroz: Em uma panela grande, coloque o arroz, o leite e o pau de canela. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo. Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, até o arroz ficar bem macio e quase desmanchando.
- Adicione o açúcar: Quando o arroz estiver bem cozido, retire o pau de canela e adicione o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem para dissolver o açúcar.
- Continue cozinhando: Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a geleia atinja a consistência desejada. Se optar por usar, adicione o extrato de baunilha nesse momento.
- Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar completamente. A geleia vai engrossar ainda mais enquanto esfria.
- Armazenamento: Coloque em potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. Pode ser consumida em até 2 semanas.
Dicas
- Varie os sabores: Se quiser dar um toque diferente, experimente adicionar raspas de limão ou laranja na hora de cozinhar o arroz. Isso vai dar uma refrescância à geleia.
- Use arroz arbóreo: Quer uma textura ainda mais cremosa? Experimente fazer a receita com arroz arbóreo, aquele usado para risotos. Ele solta mais amido, deixando a geleia ainda mais densa.
- Acerte a doçura: Prefere um sabor mais suave? Diminua um pouco a quantidade de açúcar ou substitua por açúcar mascavo para um gosto mais caramelizado.
- Sirva com frutas: Uma dica deliciosa é servir a geleia de arroz acompanhada de frutas frescas ou compotas. A combinação com morangos ou bananas é irresistível!
Geleia de arroz é uma receita que vai surpreender pelo sabor e simplicidade. O toque de canela e a cremosidade do arroz tornam essa geleia uma escolha perfeita para qualquer momento do dia. Se você ainda não provou, está na hora de testar! Vai ser difícil não repetir.
