O folar é um doce tradicional português muito procurado na época pascal. Nesta receita, fazem-se vários folares de tamanho reduzido, mas mantendo a forma do folar de Páscoa tradicional, sendo a massa enriquecida com o sabor intenso do limão.
Ingredientes:
- 2 kg de farinha de trigo
- 2 ovos + ovos cozidos para a cobertura
- 40 g de fermento biológico
- 500 g de açúcar
- água morna q.b.
- canela q.b.
- raspa de 2 limões
- sal q.b.
Confeção:
Desfaça o fermento num pouco de água morna; junte os ovos, a raspa de limão e misture muito bem.
Misture a farinha com açúcar, a canela e uma pitada de sal e vá adicionando, aos poucos, ao preparado anterior. Amasse muito bem, com água morna, até a massa se soltar facilmente do recipiente e das mãos.
Deixe levedar e tenda os folares. Coloque 1 ou 2 ovos cozidos, sobre cada folar, cruze sobre eles umas fitas de massa e leve os folares a cozer (de preferência em forno de lenha) cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozidos, pincele os folares com óleo.
Dica:
Coza os ovos para guarnecer os folares com casca de cebola, para ficarem com cor forte e bonita.
