Filhós de Pão

Aqui está mais uma forma de fazer o aproveitamento de pão. Não terá de esperar pelo Natal ou uma ocasião especial para fazer filhós de pão, agora passará a ter uma nova «desculpa» para fazer estes maravilhosos fritos – e sabem tão bem, especialmente nos dias mais frios, a acompanhar um café!…

Receita de Filhós de Pão

Ingredientes:

• 1 cálice de aguardente velha
• 1 colher (café) de canela
• 1 laranja
• 2 ovos
• 30 g de fermento de padeiro
• 400 g de pão (9 carcaças)
• 50 ml de leite
• água p/ polvilhar

Confecção:

Demolhe o pão em água morna e esprema-o bem.

Misture bem o pão com a raspa e suco de laranja, os ovos, a canela, a aguardente e o fermento, previamente dissolvido no leite.

Amasse bem a massa, à mão, alise e cubra com um pano. Coloque o recipiente dentro de um maior, com água quente, e deixe a massa levedar durante 30 minutos.

Quando a massa já tiver crescido, coloque o óleo da fritura ao lume.

Mergulhe 2 colheres no óleo quente e vá tirando pequenas colheradas de massa para fritar.

Escorra a gordura das filhós, colocando-as sobre papel absorvente e passe-as depois pelo açúcar.

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