Filhós de Cenoura

Deixamos-lhe mais uma deliciosa receita para o Natal o Filhós de Cenoura. Além de ser um doce tradicional desta quadra, as filhós são dos fritos de Natal mais apreciados.

As filhós de cenoura, relativamente à receita tradicional, têm uma grande vantagem, que é o facto de permanecerem macias durante vários dias, desde que devidamente acondicionadas. Poderá ainda congelar as filhós e descongelar para as saborear sempre que desejar – nos dias frios sabem sempre bem…

Receita de Filhós de Cenoura

Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 1 limão
• 1,5 kg de cenouras cruas
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• sal q.b.
• açúcar e canela moída p/  polvilhar

Confecção:

Corte as cenouras ao meio pelo comprimento e coza-as em água com sal, durante 25 minutos. Escorra-as sobre um pano dobrado.

Reduza as cenouras a puré e deite numa tigela. Junte-lhe o açúcar, os ovos e bata muito bem.

Adicione depois a farinha, previamente misturada e peneirada com o fermento.

Misture e aromatize com as raspas da casca de um limão. Envolva muito bem e deixe repousar durante 30 minutos.

Molde as filhós com o auxílio de duas colheres. Frite em bastante azeite fervente, colocando poucas filhós de cada vez na fritadeira.

Retire as filhós depois de fritas e coloque-as sobre folhas de papel absorvente para absorver a gordura.

Ponha, por fim, a filhós numa travessa e polvilhe com açúcar misturado com canela.

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