As filhós de Almeirim (ou filhoses) de abóbora são das receitas mais comuns destes fritos tradicionais de Natal, em Portugal.
Na receita regional de Filhós de Almeirim, a massa é bem regada com suco de laranja, contando ainda com uma boa quantidade de raspas deste citrino. A aguardente, por sua vez, é um ingrediente quase incontornável desta receita tradicional portuguesa.
Receita de Filhós (Almeirim)
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1,5 kg de abóbora
- 10 g de fermento de padeiro
- 200 ml de suco de laranja
- 3 ovos
- 400 g de farinha
- raspa de 3 laranjas
- sal q.b.
Confecção:
Descasque a abóbora e coza-a em água e sal. Escorra-a depois muito bem e esmague com a mão.
À parte, desfaça o fermento no suco de laranja e junte ao puré de abóbora.
Acrescente os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das laranjas.
Ligue todos os ingredientes com a farinha e amasse bem.
Tape o recipiente com um pano e embrulhe-o num cobertor, deixando a massa levedar num local ameno.
Quando a massa estiver arrendada (lêveda) frite às colheradas em azeite quente.
Escorra as filhós sobre papel absorvente e envolva-as em açúcar e canela.
Veja também:
[wptb id=43537]- Moamba de Galinha (Angola)
A Moamba (ou Muamba) de Galinha é um dos pratos mais populares de Angola, sendo uma belíssima demonstração da cozinha tradicional daquele país. A receita, além da galinha, é feita com ingredientes como óleo de… Ler mais »Moamba de Galinha (Angola) - Como fazer Bolacha de Natal na Bimby?
Como fazer Bolacha de Natal na Bimby? Está chegando aquela época do ano que todos adoram: o Natal! E o que seria do Natal sem as deliciosas bolachas temáticas? Com a Bimby, você pode… Ler mais »Como fazer Bolacha de Natal na Bimby? - Espetinho de Figo com Presunto e Manjericão
Espetinho de Figo com Presunto e Manjericão: Uma Combinação Irresistível de Sabores O espetinho de figo com presunto e manjericão é uma receita deliciosa que mistura sabores doces e salgados de maneira única. O… Ler mais »Espetinho de Figo com Presunto e Manjericão - Figo Recheado com Queijo e Mel Grelhado: Uma Delícia de Verão
Introdução O figo é uma fruta doce e suculenta que, quando combinado com queijo e mel, se transforma em uma iguaria irresistível. O prato de figo recheado com queijo e mel grelhado é perfeito… Ler mais »Figo Recheado com Queijo e Mel Grelhado: Uma Delícia de Verão
