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Figos Cheios (Olhão)

Os figos e as amêndoas são dos produtos mais representativos do Algarve, sendo muito utilizados na doçaria tradicional daquela região de Portugal. Sozinhos ou em conjunto, sempre acompanhados de açúcar, estes ingredientes são a base para maravilhosas iguarias.

Os figos cheios, típicos da zona de Olhão, são um exemplo dos doces regionais de excelência que têm a sua origem no Algarve. Feitos com figos, açúcar, amêndoa, erva-doce, chocolate, canela e limão são um aperitivo irresistível para saborear a qualquer momento do dia ou uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

(para cerca de 40 figos)
  • 1 kg de figos secos
  • 125 g de açúcar
  • 2,5 g de erva-doce
  • 25 g de chocolate em pó
  • 250 g de amêndoa
  • canela q.b.
  • raspa de limão q.b.

Confeção:

Moa a amêndoa, juntando-lhe de seguida o açúcar, o chocolate, a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Misture tudo muito bem e reserve.

Puxe os pés dos figos, de modo que fiquem com uma forma alongada.

Com uma faca afiada, dê um golpe vertical em cada figo e encha-os, por essa abertura, com o preparado de amêndoa. Feche-os e disfarce o golpe por onde foram recheados.

Leve os figos ao forno a torrar levemente.

Se desejar guardar os figos com a apresentação tradicional, depois de frios, embrulhe-os individualmente em papel de seda branco. Reserve-os assim ou forme uma trança com todos os figos, a imitar uma réstia de alhos.

1 comentário em “Figos Cheios (Olhão)”

  1. José Constância da Silva Correia

    Os figos cheios são uma delicia algarvia maravilhosa. Eu sou natural do sotavento algarvio e já a minha mãe fazia nesta altura figos cheios, consultei a internet apenas para me certificar se a receita era semelhante e posso afirmar que sim excluindo a erva doce porque não sou apreciador.

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