A feijoada vegana é uma alternativa incrível para quem quer aproveitar o sabor deste prato clássico brasileiro sem utilizar ingredientes de origem animal. Feita com uma combinação de legumes e tofu, essa versão é nutritiva e cheia de sabor. Vamos à receita completa e algumas dicas para você preparar essa delícia em casa.
Feijoada Vegana
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 xícara (chá) feijão-preto 200 g deixado de molho por 12 horas
- 120 g de tofu frescal
- 120 g de tofu defumado
- Óleo a gosto
- 1 cebola grande em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 1,5 litros de água 6 xícaras
- 1/2 chuchu descascado e picado rusticamente
- 1 cenoura pequena em rodelas diagonais
- 1 batata-doce pequena em rodelas
- 1 laranja inteira
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça
Instruções
- Preparação do Tofu: Retire as cascas do tofu defumado e corte-as em lascas. Pique o tofu defumado em cubos pequenos e o tofu frescal em cubos 2x maiores . Frite o tofu frescal e as cascas do tofu defumado em óleo quente até dourar. Reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até caramelizar. Adicione o alho e o tofu defumado e refogue até dourar bem.
- Cozimento do Feijão: Acrescente o feijão, refogue por 1 minuto, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
- Legumes: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e grelhe os legumes. Reserve.
- Montagem: Adicione as rodelas de laranja e a pimenta-dedo-de-moça à panela do feijão. Quando o feijão estiver cozido e o caldo engrossar, retire as rodelas de laranja, acrescente os legumes grelhados, o tofu frito, 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Serviço: Sirva quente, acompanhado de arroz integral, farofa e couve refogada.
Dicas
- Sabor Defumado: O tofu defumado é essencial para dar aquele sabor característico da feijoada tradicional.
- Variedade de Legumes: Adicione outros legumes como abobrinha ou berinjela para enriquecer ainda mais o prato.
- Congelamento: Congele as sobras da feijoada para ter uma refeição prática e saborosa sempre à mão.
- Acompanhamentos: Além do arroz integral, farofa e couve, experimente servir com vinagrete para dar um toque especial.
Feijoada vegana é a escolha perfeita para uma refeição nutritiva e cheia de sabor, sem perder a essência de um dos pratos mais amados do Brasil. Experimente essa versão e surpreenda-se!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
