Favas com Entrecosto – Aprenda a fazer!

Um Clássico Português que Conquista Corações!

Ah, Favas com Entrecosto, esse prato que nos leva diretamente para as mesas fartas de Portugal! Tradicionalmente servido na primavera e no início do verão, quando as favas estão fresquinhas e doces, este prato combina a suculência do entrecosto com o sabor delicado das favas.

É perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Se você busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, acabou de encontrar! Vem comigo que vou te mostrar como preparar essa delícia e te garantir que vai ser sucesso total.

Receita de Favas com Entrecosto

Favas com Entrecosto

Francisca Pereira

Favas com Entrecosto, a receita que une tradição e sabor em cada garfada. Prepare-se para receber elogios!

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 20 minutes mins

Deixe marinar por 30 minutos. 15 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr 20 minutes mins

Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal

Culinária Portuguesa

Serve 1 Porção

Calorias 600 kcal

Equipamento

• 1 Tigela
• 1 Panela
• 1 Colher de pau

Ingredientes

  

• 500 g de entrecosto
• 400 g de favas descascadas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de chouriço cortado em rodelas
• 2 folhas de louro
• 100 ml de vinho branco
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções

 

• Tempere o entrecosto com sal, pimenta e um pouco de vinho branco.
• Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
• Adicione o entrecosto e deixe dourar de todos os lados.
• Junte o chouriço, as folhas de louro e o restante do vinho.
• Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos.
• Acrescente as favas e um pouco de água, se necessário.
• Cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que as favas estejam macias.
• Ajuste o sal e a pimenta, e sirva quente.

Notas

Esses valores são estimativas e podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados e as porções exatas:

• Calorias: Aproximadamente 600 kcal por porção
• Proteínas: Cerca de 35 g
• Gorduras Totais: Aproximadamente 40 g
  • Saturadas: 15 g
  • Insaturadas: 25 g (varia de acordo com o tipo de azeite e carne)
• Carboidratos: Cerca de 30 g
  • Fibra Alimentar: 8 g
• Colesterol: Aproximadamente 100 mg
• Sódio: Aproximadamente 800 mg (pode variar dependendo do conteúdo de sal e chouriço)

Essas informações nutricionais sugerem que o prato é rico em proteínas e fibras, mas também é bastante calórico e contém um nível significativo de gorduras, incluindo saturadas. Ideal para uma refeição mais robusta, mas deve ser consumido com moderação, especialmente por aqueles que monitoram a ingestão de calorias e gorduras.

Etiquetas cozinha portuguesa, cozinha tradicional, entrecosto, favas

Dicas

• Sabor extra: Um pouquinho de bacon junto ao refogado dá um toque defumado maravilhoso.
• Variação: Troque o chouriço por linguiça para uma variação igualmente deliciosa.
• Acompanhamento: Esse prato fica uma delícia com arroz branco soltinho ou uma boa fatia de pão caseiro.
• Textura das favas: Para favas perfeitamente cozidas, não adicione sal até o final do cozimento.
• Vinho: Um vinho tinto leve complementa maravilhosamente bem este prato.

Perguntas Frequentes

Posso fazer esta receita com favas enlatadas?

Sim, você pode usar favas enlatadas para economizar tempo. Escorra e enxágue bem antes de usar para remover o excesso de sal e conservantes.

Qual a melhor parte do porco para o entrecosto?

Prefira peças mais carnudas e com uma boa camada de gordura para garantir um prato suculento e saboroso.

Posso preparar este prato com antecedência?

Sim, esta é uma daquelas receitas que ficam ainda melhores no dia seguinte, pois os sabores têm tempo para se intensificar.

Existem substitutos para o vinho branco na receita?

Claro! Se preferir não usar álcool, substitua o vinho branco por um bom caldo de legumes ou carne.

Como posso garantir que as favas fiquem macias?

Cozinhe as favas em fogo baixo e com paciência. Evite ferver rapidamente, pois isso pode endurecer os grãos.

Conclusão

Favas com Entrecosto é mais que um prato, é uma experiência gastronômica repleta de tradição e sabor. Com estes passos simples, você pode trazer um pedacinho de Portugal para a sua mesa e impressionar todos à sua volta. Experimente e faça da sua cozinha uma festa!