Farturas

Saiba como preparar as deliciosas farturas, esse doce tão tradicional nas feiras e festas regionais portuguesas. A receita é muito simples, originando um bolo frito, em forma de rolo, que depois de pronto é polvilhado com açúcar e canela.

Para fazer a sua receita caseira, que tornará com certeza as farturas ainda mais saborosas, necessita apenas de farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, água, açúcar e canela. Experimente… faça a festa em sua casa!

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de bicarbonato de soda
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 700 ml de água quente (não a ferver)
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.

À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água, em fio, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).

Deixe a massa em repouso, tapada, durante ½ hora.

Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro | saco de confeiteiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.

Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.

Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.

Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe as farturas por açúcar e canela.

Dicas úteis:

• Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.
• Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.