Esses de Azeitão

Os Esses de Azeitão são um doce regional da localidade que lhes deu o nome, na região de Setúbal. São bolos de confeção muito simples, com um aroma irresistível a canela e são ótimos para comer ao lanche ou somente a acompanhar um chá ou um café em qualquer altura do dia.

Estes biscoitos são um dos marcos da doçaria de Azeitão desde 1976, mas a região tem outras especialidades de renome como os Amores de Azeitão ou as famosas Tortas de Azeitão.

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de canela
• 2 ovos
• 250 g de manteiga
• 500 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar e a canela. Abra uma cova no meio e deite nela os ovos, juntando depois a manteiga, que deve estar bem amolecida.

Trabalhe muito bem os ingredientes com a mão até obter um preparado homogéneo.

Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 20 minutos.

Passado o tempo de repouso, molde pequenas bolas e dê-lhes a forma de «S».

Coloque os esses em tabuleiros pincelados com manteiga derretida e leve a cozer em forno quente (200º C) cerca de 20 minutos.